Ａ血型者的健康飲食分析
性格：耕作者特質：安定、合作、有規律。
² 第一個素食者
² 種甚麼吃甚麼
² 敏感的消化道
² 忍受力最強的免疫系統
² 對壓力最好的反應是冷靜的行動
² 需要農作物飲食以保持身材與活力
促使體重增加的食物：
² 肉類（不易消化；易儲存成脂肪；增加消化毒素）
² 乳製品（抑制營養素代謝；增加黏液分泌）
² 四季豆（干擾消化酶，減緩新陳代謝速度）
² 利馬豆＝紅腰豆（干擾消化酶，減緩新陳代謝速度）
² 小麥（抑制胰島素效能，影響熱量利用）
促進體重減少的食物：
² 蔬菜油：有效幫助消化，防止水腫
² 蔬菜：含碘；幫助有效的新陳代謝，增加腸道活動
² 大豆食物：有效幫助消化，快速新陳代謝，發揮免疫功能最大效益
² 菠蘿：增加腸道活動；增加熱量利用
食物分析
肉類與家禽：
Ａ型人應盡量減少肉類食品，如果真的要吃肉，應選擇最瘦的部位，家禽比紅肉好。
徹底地遠離加工食物：火腿、煙肉、香腸。因含有亞硝酸鹽，會促使胃酸濃度低的人罹患胃癌；這是Ａ型人的特質之一。
迴避的肉類：鴨肉、鵝肉、牛肉、羊肉、猪肉（包括煙肉、火腿）、鵪鶉。
海鮮：
應避開白肉魚（如皇帝魚＝比目魚、鰈魚），牠們的凝集素會刺激Ａ型人的消化道。
如果妳是有乳癌家族史的Ａ型女性，可以考慮將蝸牛納入妳的飲食中。蝸牛含有一種強效凝集素，特別容易黏結兩種出現於Ａ型人最常見的乳癌細胞突變，這種凝集素能夠消滅生病的細胞。
有益的海鮮：鱈魚、石斑、鯖魚、鯛魚、三文魚、沙丁魚、鯽魚、吞拿魚、銀鱸、蝸牛。
迴避的海鮮：比目魚、鰻魚、鯰魚、章魚、魷魚、蠔、蝦、龍蝦、蟹、青口、扇貝。
乳製品與蛋：
Ａ血型人能忍受少量的發酵乳製品，但應避免全脂牛奶製的食品。天然的羊奶是較佳的全脂奶替代品。蛋也要限制。
有益乳品：豆漿、大豆芝士
迴避乳品：牛奶及其製品（包括芝士、奶油、乳酪、冰淇淋）
油與脂肪：
Ａ血型人需要很少的脂肪。橄欖油是單一不飽和脂肪，對Ａ型人的心臟也有正面的效果，也能降低膽固醇。玉米油和紅花油中的凝集素會不利於Ａ型消化道。
有益的油：橄欖油、亞麻籽油
迴避的油：芝麻油、花生油、玉米油
堅果與種籽：
由於Ａ型人只需要很少動物性的蛋白質，堅果和種籽提供了重要的蛋白質元素。花生含有抗癌凝集素。如果你是有膽囊問題的Ａ型人，要限制自己攝取少量的堅果醬以取代全堅果。
有益的堅果：花生、花生醬、南瓜籽
迴避的堅果：腰果、開心果
豆類：
四季豆、利馬豆（腰豆）都含有一種凝集素，會造成胰島素產量減少，同時也是肥胖與糖尿病的成因之一。
有益的豆類：扁豆、眉豆、黑豆、紅豆、青豆
迴避的豆類：四季豆、腰豆、雞心豆
穀類食品與麵食：
有氣喘引起明顯黏液問題或經常性感染的Ａ型人，應限制攝取小麥，因它會導致黏液產生。
Ａ型人在身體組織呈弱鹼性時表現最好，這與Ｏ型人正好相反。小麥穀物的內核在Ｏ型人中呈鹼性、卻在Ａ型人中呈酸性。
有益糧品：稻米、米粉、米線、燕麥、蕎麥、蕎麥麵、
迴避糧品：小麥、麥片、全麥麵粉、菠菜麵及所有麵粉製品（意大利粉、通心粉、公仔麵）
蔬菜：
蔬菜是Ａ型人飲食的核心，能提供礦物質、酵素及抗氧化劑。
胡椒屬植物及發酵橄欖所含的菌類會惡化Ａ型人纖細的胃；
馬鈴薯、山藥（淮山）、番薯及椰菜所含的凝集素令Ａ型人非常敏感；
番茄的凝集素對Ａ型人消化道具有強大的破壞力，番茄的凝集素同時亦能在各種血型中黏結，特別對Ａ和Ｂ型的人很不好！
有益蔬菜：芥蘭、椰菜、椰菜花、菠菜、韭菜、西蘭花、玉米、芹菜、生菜、豆腐、南瓜、胡蘿蔔、洋蔥
迴避蔬菜：茄子、燈籠椒、白菜、番薯、淮山、番茄、馬鈴薯、橄欖、腰豆
水果：
瓜類含有高徽菌素令Ａ型人難於消化。哈蜜瓜和甜瓜應完全避免。
熱帶水果如芒果和木瓜，Ａ型人對它們的適應力也不好。
橙會刺激Ａ型人的胃，干擾重要礦物質的吸收，刺激纖細的胃黏膜。
檸檬能幫助消化，清除體內的黏液。
香蕉的凝集素會干擾Ａ型人的消化系統，建議用其他高鉀水果（杏、無花果及其他較適合的瓜類）取代。
有益水果：杏、菠蘿、藍莓、紅梅、烏梅、青梅、西柚、李子、櫻桃、無花果、檸檬
迴避水果：橙、香蕉、椰子、木瓜、蜜瓜、哈蜜瓜、芒果
飲料：
Ａ型人每天喝一杯暖的檸檬水（約半個檸檬），能促進正常的排泄，它有助降低消化道裡隔夜累積的黏液。
紅酒對Ａ型人的心血管有正面的療效。咖啡也能增加胃酸。
有益飲料：檸檬水、芹菜汁、菠蘿汁、山楂、紅酒、咖啡、綠茶、薑茶、人蔘茶、牛蒡茶、蘆薈
迴避飲料：橙汁、番茄汁、木瓜汁、紅茶、啤酒、蒸餾飲料、汽水、健怡飲料
［鳴謝資料提供：葉國華中醫師］
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